Dieta Dukana to odchudzająca kuracja białkowa, której twórcą jest francuski lekarz i dietetyk – doktor Pierre Dukan. W przeciwieństwie do wielu innych błyskawicznych diet, po zastosowaniu których przybieranie masy ciała jest równie szybkie jak wcześniejsza utrata zbędnych kilogramów, dieta Dukana daje szanse na trwałe rezultaty bez niepożądanego efektu jo-jo.
Podczas stosowania diety Dukana priorytetową sprawą jest podwyższenie spożywania białek z równoczesnym ograniczeniem w jadłospisie produktów o dużej zawartości węglowodanów i tłuszczów. Chociaż proces utraty masy ciała może być długotrwały, pierwsze efekty odchudzania przychodzą zwykle zdumiewająco szybko, co skutecznie zwiększa motywację kuracjuszy do dalszego stosowania diety. Warte podkreślenia jest, że ta dieta białkowa pozwala na spożywanie posiłków w ilościach, które odpowiadają naszym indywidualnym potrzebom oraz w porach przez nas ustalonych. Niezmiernie ważne jest picie dużej ilości wody (przynajmniej 3 litry dziennie) ponieważ wspomaga to odchudzanie i pozwala skutecznie oczyścić nasz organizm.