Dieta Dukana stała się ostatnio jedną z najbardziej popularnych diet odchudzających na świecie Jest to dieta białkowa zaprojektowana przez francuskiego dietetyka i lekarza, Pierre Dukan’a. Chociaż Dukan promuje swoją dietę przez ponad 30 lat, jej popularność zaczęła wzrastać  od 2000 roku, za sprawą jego książki, która stała się  bestsellerem najpierw w we Francji, a nieco pózniej  w Europie i  na całym świecie. [Książka od tego czasu została przetłumaczona i opublikowana w kilkudziesięciu  krajach. Dieta Dukana została wydana w Wielkiej Brytanii w maju 2010 roku, a w USA w kwietniu 2011 roku.

Podobnie jak w przypadku innych planów dietetycznych, Dukan uruchomił  internetowy serwis coachingowy , a także sieć  sklepów internetowych.

W 1975 roku Pierre Dukan jako  lekarz ogólny w Paryżu, spotkał się w swojej praktyce z  po raz pierwszy z problematyką zaawansowanej otyłości. W tamtych czasach , nadwaga lub otyłość była zazwyczaj leczona  przez niskokaloryczną dietę  i zmniejszanie  wielkości spożywanych posiłków..

Dukan zaczął rozważać  wykorzystanie alternatywnego sposobu zapobiegania tycia, szczególnie u pacjentów po terapiach odchudzających.  Zaprojektował on nowe podejście w 4 etapach, w tym stabilizacji i konsolidacji. Po ponad 20 latach badań Pierre Dukan opublikował swoje odkrycia w 2000 roku w swojej książce Je ne sais pas maigrir (Nie potrafię schudnąć), która stała się bestsellerem.

W lipcu 2011 roku francuski sąd odrzucił pozew  Dukana wobec jego rywala – Jean-Michel Cohen’a  za zniesławienie, po tym jak  Cohen skrytykował jego metody w prasie.

Dieta Dukana jest oparta na liście ponad 100 dozwolonych produktów spożywczych , a także czterech konkretnych głównych  filarów ( etapów) znanych także jako fazy: uderzeniowa, faza stabilnego tempa utraty wagi, konsolidacyjna- utrwalania zmniejszonej wagi  i stabilizacyjna.

Celem fazy pierwszej – uderzeniowej  jest umożliwienie dzięki diecie szybkiej utraty wagi – od  2 do 3 kilogramów  w 2-7 dni przez terapie szokową wpływającą na  metabolizm. W tym etapie osoby na diecie Dukana  mogą jeść tyle, ile chcą z  grupy 72 dozwolonych pokarmów proteinowych.

Faza druga – stabilnego tempa utraty wagi  ma na celu umożliwienie odchudzającym się osiągnięcie  planowanej wagi jedząc potrawy bogate w białko z dodatkiem 28 konkretnych warzyw. Długość tej fazy jest zazwyczaj obliczana jako 1 kilogram utraty masy ciała w ciągu tygodnia. Jej rzeczywista długość  jest jednak uzależniona od konkretnych indywidualnych predyspozycji danej osoby. Tolerowane pokarmy są dozwolone na tym etapie programu, ale każdy przyrost wagi będzie skutkował ich wyeliminowaniem z grupy spożywanych potraw..

Faza konsolidacja ma na celu pomóc w zapobieganiu przyszłemu przyrostowi wagi. Podczas tej fazy, owoce, chleb, ser i skrobiowe pokarmy są ponownie włączane do normalnej diety.

Wreszcie, w fazie stabilizacji,  osoby stosujące dietę Dukana mogą zasadniczo zjeść cokolwiek co chcą, bez tycia, przestrzegając kilku zasad: jeden dzień w tygodniu musi byc oparty wyłącznie na potrawach proteinowych , codzienne spożywanie otrębów  owsianych i zaciągnięcie zobowiązania utrzymania tych zasad, aby uniknąć powrotu do zwiększonej wagi.

Dieta  doktora Pierra Dukana  opisana szczegółowo w książkach : „Nie potrafię schudnąć”  i „Metoda doktora Dukana” -to obecnie chyba najpopularniejsza dieta w Polsce i na świecie. Dlaczego? Bo jest (przynajmniej tak wynika z mojego doświadczenia) skuteczna. Ale czy zdrowa?
W Internecie na temat Diety Dukana wrze – jest niemal tyle samo jej zwolenników co przeciwników, jednak co ciekawe osoby, które ją stosowały ( a są jej przeciwne) rzadko kiedy podnoszą argumenty, że na niej nie schudły, natomiast bardzo często piszą, że jej stosowanie miało bardzo negatywny wpływ na ich zdrowie.
Na czym polega dieta?

Dieta Dukana dzieli się na cztery fazy:

Faza I – to faza uderzeniowa- faza czystych protein
To faza ataku, podczas której spożywa się wyłącznie posiłki składające się z czystych protein. Utrata kilogramów jest błyskawiczna (trwa zwykle od 3 do 5 dni)
Faza II – proteiny + warzywa
Faza równomiernej utraty wagi, opierającej się na diecie naprzemiennej. Dzięki temu osiąga się upragnioną wagę.
Faza III – utrwalenie uzyskanej wagi, nie można dopuścić do powstania efektu jo-jo. Dziesięć dni diety na każdy utracony kilogram.
Faza IV – ostateczna stabilizacja.
Stosowana do końca życia Zasada: zachowanie ścisłej diety proteinowej jeden dzień w tygodniu, najlepiej w czwartek. Przestrzeganie tej reguły chroni przed przybraniem na wadze.
Autor metody tłumaczy, że spożywanie tylko i wyłącznie białek nie jest niebezpieczne dla zdrowia. Wręcz przeciwnie – proteiny (białka) są jedynym składnikiem odżywczym, którego ludzki organizm sam nie potrafi wyprodukować. Cukry i tłuszcze niezbędne do uzyskania energii życiowej organizm może czerpać ze swych zapasów.
Trawienie białek trwa niezwykle długo. By czerpać kalorie, a więc energię z protein, organizm musi podjąć poważny wysiłek. Obliczono, że aby przyswoić 100 kalorii, trzeba zużyć 30 kalorii. Sam proces trawienia białek obniża wartość kaloryczną posiłku bogatego w proteiny.
A co mówią przeciwnicy diety Dukana?
Cóż, dochodzą do głosu coraz częściej!.  Zarzucają przede wszystkim, że białko w nadmiarze może prowadzić do kamicy nerkowej, nadciśnienia, niewydolności nerek. Uważają, że w diecie brak jest witamin rozpuszczalnych w wodzie, znajdujących się w warzywach i owocach. W tak skonstruowanej diecie brakuje błonnika, co sprzyja zaparciom, zaleganiu w jelitach niestrawionych pokarmów i metali ciężkich , co w skrajnych sytuacjach może prowadzić do nowotworów.

Doktor Dukan mimo ataku z wielu stron jest przekonany o skuteczności swojej metody. Uważa ją za na tyle bezpieczną, że zaleca, aby pod kontrolą lekarską podczas stosowania metody pozostawały wyłącznie osoby, które ukończyły 50 lat, oraz takie u których występuje czynnik zagrożenia chorobami serca lub nerek lub które cierpią na depresję, cukrzycę, anoreksję lub bulimię.
Pozostałe osoby nie wymagają konsultacji lekarskich podczas stosowania diety.
W książce „ Metoda doktora Dukana” jej autor dokonał porównania różnego rodzaju diet.
Ustalił, że z wszystkich (210 diet), które pojawiły się od lat  50 XX   wieku, tylko 7 zasługuje na uwagę, jako takie, które tworzą kompleksowy plan odchudzania.
Są to :
•    Diety niskokaloryczne – najstarsze i teoretycznie logiczne, jednak w praktyce najmniej skuteczne,
•    Dieta Atkinsa – rewolucyjna i skuteczna, ale proponowane potrawy zawierają dużo tłuszczu i cholesterolu,
•    Dieta Montignaca- „młodszego brata” diety Atcinsa ze wszystkimi jej zaletami i wadami
•    Dieta Strażników Wagi – bardzo nowatorska metoda ( spotkania w grupach) ale nieskuteczna bo oparta na kuracji niskokalorycznej.
•    Dieta South Beach – dobra kuracja, ale nie gwarantuje prawdziwej stabilizacji uzyskanych rezultatów,
•    Dieta oparta na proteinach w proszku – najlepiej sprzedająca się na świecie dieta i najbardziej nienaturalna, prowadzi do ponownego, jeszcze większego i trwałego przybrania na wadze,
•    Dieta  Dukana (zdaniem jej autora –najlepsza, bo: jest prosta, skuteczna, pozwala szybko schudnąć, a jej rezultaty są trwałe). To dieta naturalna, oparta na 100 produktach, które można spożywać w dowolnych ilościach, łatwo się jej przestrzega i działa ona kompleksowo na wszystkie partie ciała.
A zatem czy dieta jest skuteczna – tak, czy jest zdrowa – to zagadnienie dyskusyjne , każdy może ją stosować wyłącznie na swoją odpowiedzialność , ale jeżeli jesteście przekonani, że warto, to do dzieła, bo ( jak pisze dr. Dukan) : wskazówka na wadze już drży!

Dieta dukana okazała się prawdziwym wybawieniem dla wielu osób, które do tej pory bez powodzenia usiłowały schudnąć. Wiele osób ma podobne doświadczenia jak Kasia, która twierdzi „Od dziecka miałam skłonność do nadwagi. Po wszystkich dietach, które stosowałam czułam się okropnie. Zawsze nawet jeśli udało mi się schudnąć to potem i tak następował efekt – jo jo.

Próbowałam różnego rodzaju suplementów i tabletek wszystko na nic. Dopiero kiedy koleżanka zwierzyła mi się, że dieta proteinowa pozwoliła jej schudnąć moje życie się zmieniło. Książka dr. Dukana okazała się przysłowiowym „strzałem w dziesiątkę”! Pierwsze 8 kg straciłam w mgnieniu oka to był tak zwany pierwszy etap. W dalszym okresie diety pozbyłam się kolejnych 10 kg. Czuję się świetnie na tej diecie. Teraz już tylko raz w tygodniu jem same posiłki proteinowe – co pozwala mi utrzymać niską wagę. Oprócz tego zaczęłam też regularnie ćwiczyć”

Dieta dukana ma wielu zwolenników, wśród osób, które nie lubią za bardzo regularnych ćwiczeń. Marta od zawsze odchudzała się przy pomocy suplementów osłabiających uczucie łaknienia. Niestety zawsze po zakończonej kuracji waga wracała na miejsce. Dopiero gdy zaczęła stosować dietę proteinową kilogramy przestały powracać. Jej uwagę przyciągnęło to, że w tej diecie nie trzeba w ogóle stosować żadnych ćwiczeń – szczególnie na początku tej diety.

Marta schudła w ciągu pierwszych 7 dni ponad 4 kilogramy.
Zaletą diety dukana jest także to, że jest ona o wiele bardziej urozmaicona niż inne diety. Elżbieta, która także schudła dzięki tej diecie – chwali sobie to że mogła jeść bardzo różnorodne i urozmaicone posiłki.

Po przeczytaniu książki zrobiła duże zakupy aby zaopatrzyć się w odpowiednie składniki i rozpoczęła odchudzanie. Efekty przyszły prawie natychmiast. „Najlepsze było to, że szybko chudłam a wcale nie odczuwałam uczucia głodu. Wprawdzie przez pierwsze kilka dni czułam się troszkę osłabiona ale szybko wszystko wróciło do normy. Myślę, że to bardzo dobra dieta”

To prawda twórca diety dukana nie zaleca żadnej głodówki. Można jeść do syta ale oczywiście tylko zalecane produkty. Jest to dieta szczególnie dobra dla osób, które nie cierpią uczucia głodu.

Podobne doświadczenia ma Ewa „Zrezygnowałam z wielu diet ponieważ nie wystarczało mi siły woli. Zawsze jak musiałam z czegoś zrezygnować to było to dla mnie bardzo trudne. Udawało mi się wytrzymać najwyżej kilka dni! To jednak było zawsze zbyt krótko aby uzyskać jakieś efekty. Najgorzej, że po takiej diecie zawsze kończyło się jedzeniem słodyczy.

Usłyszałam o diecie dukana w jakimś programie telewizyjnym i postanowiłam spróbować. Na początku najtrudniej było mi zrezygnować ze słodyczy ale udało się. Teraz jestem już w ostatniej fazie tej diety i nareszcie mam uczucie, że udało mi się schudnąć na dobre. Bardzo cieszę się, kiedy moi znajomi komentują to że jestem szczuplejsza”
Bardzo ciekawej jest to co przydarzyło się Marioli – „ zawsze bałam się, że jak schudnę to moje ciało nie będzie za dobrze wyglądało.

Kiedyś w gazecie widziałam zdjęcia dziewczyny, która miała okropnie obwisłą skórę na brzuchu po tym jak bardzo szybko schudła. Wyglądało to okropnie. Na szczęście po zastosowaniu diety dukana nie ma takich efektów. Chudnie się całkiem szybko a skóra cały czas jest gładka i jędrna – to dzięki dużej zawartości białka i naturalnego kolagenu w diecie”
Nie zawsze udaje się schudnąć za pierwszym razem.

Aleksandra opowiada o swoich próbach odchudzania na diecie dukana. „Zbliżał się ślub mojej koleżanki, niestety mnie nie udawało się zmieścić w moją ulubioną kieckę. Szukałam więc skutecznego sposobu na schudnięcie w jak najkrótszym czasie. Jestem osobą bardzo aktywną zawodową więc wszelkie metody typu ćwiczenia czy zajęcia w fitness klubie odpadały, nie miałam zwyczajnie na to czasu. Znalazłam na szczęście w Internecie informacje o diecie dukana.

Od razu stwierdziłam, że to coś dla mnie. Pomyślałam sobie, że aby zmieścić się w moją sukienkę to wystarczy jak zastosuję tylko sam pierwszy etap. Efekt przerósł moje największe oczekiwania. Schudłam 5 kilo i wyglądałam szałowo w mojej sukience. Po weselu jednak znowu szybko przytyłam. Postanowiłam znowu zastosować dietę dukana tym razem aż do końca.

Teraz jestem już lżejsza o jakieś 11 kg. Dieta dukana to świetnie rozwiązanie dla wszystkich, którzy tak jak ja prowadzą własny biznes i nie mają czasu na uprawianie sportu czy stosowanie jakichś wyszukanych diet.